第22章
为避免日后竞争对手过多，不少负责选拔的女官偏爱挑些才情中庸的宫女入掖庭，以防谁后来居上。
“不是吧。”沈蕙愁眉苦脸，“竞争这么激烈嘛，那姑姑您当时如何被选上的。”
“我幸运，那一年女尚书黄娘子亲自采选宫女，见我字写得不错，收我去她身边。对小宫女来讲，可谓一步登天，却也招惹妒忌。”段姑姑语重心长，“所以我才百般督促你，否则等往后入宫，即便得人庇护，稍有不慎，被你挡在后面的人当即便要踩上来。我与田女史，乃最好的前车之鉴。”
不过，她故意隐瞒了些。
女官们虽内斗凶狠，可这些明争暗斗全在要紧的官位之间，六尚下辖的二十四司里，多的是清闲衙门，若果沈蕙只想去打理藏书的司籍司，或是看管仪仗礼器的司仗司，无人在意。
谁知咸鱼沈蕙一心躺平，完全抓不住重点:“田女史害您失去王妃信任，您不恨她？”
楚王夫妇待宫里出来的人素来礼遇有加，彼时段姑姑年幼，可楚王妃依旧将府中库房的钥匙给她，又允她同田女史看管奴仆名册。
渐渐的，早年时的段姑姑养成个说一不二、眼里容不得沙子的刚强性情，可刚过易折，被田女史陷害后，无人肯替她说话，纵然楚王妃不准备严惩，她羞愧难当，亦是在库房待不下去了。
“恨，也不恨了。”段姑姑心平气和，仿佛任何事已无法令她失态，“我初到兽房时，成日浑浑噩噩不愿理人，可后来发现在兽房我能看见不少从前看不见的事情，心性开阔许多。”
田女史本名十二姐，她本名兴章，入掖庭后，老师黄娘子赐她们两个从玉的名字，改作田瑶、段珺，希望这对师姐妹做一双美玉。
谁知利益当头，旧日姐妹反目成仇，也不知田女史午夜梦回，还会不会忆起和她尚在老师身旁时，相伴学文习字的日子。
段姑姑蓦然沉默，良久后，只同沈蕙解释如今情形：“田女史派人挑拨魏姑姑到下人膳房闹事，并非为陷害你妹妹，更像是试探你们姐妹二人的性情，以便在日后迅速出招，害你们入死局，永绝后患。”
“会不会还有第二次试探？”沈蕙正色问道，“那我们要......”
“以逸待劳。”段姑姑淡淡一弯眼眸，似乎胜券在握，“这段时间你想吃什么玩什么但凡放开去做，田女史想试探你，任凭她试探好了。”
“我想和吴厨娘学劈砖。”沈蕙实话实说。
寂静再度降临。
这次，沈蕙清晰明了地读懂了段姑姑眸子里的意思——
你想劈砖，我想劈你。
作者有话说：
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段姑姑:我看你像块砖
第20章 身怀绝技的吴厨娘 超级戏精沈蕙，在线……
自打沈薇听段姑姑要以逸待劳后，只觉彻底步入舒适区，奉行既然摆烂那便要摆得彻底，日日早睡晚起，白天逗金云，晚上看话本，饭量能赶上两个，事却半点不做。
隔三差五的，她照旧去寻沈薇琢磨吃食，身高如竹节般拔得快，但腰身也圆了一小圈。
“姐姐，你看这样行吗？”灶台前，沈薇举起一个白胖可爱的小包子，问道。
沈蕙仔细端详片刻：“差不多了，不过面皮最好厚实一些，我怕煎得时候碎掉。”
“你们要做夹子还是牢丸？”张嬷嬷倚在门框边，用筷子搅一搅大瓷碗中的生煎包肉馅，又去探向那些形状不一的小包子，啧啧称奇，“还未到正月，哪里有这时候吃牢丸的，馅也不对。”
大齐人说的牢丸既是饺子，“汤浴牢丸”是类似馄饨的汤饺，“笼上牢丸”是蒸饺，而煎饺则类似外面西市上卖的娥眉夹子。
“是笼饼，但我想说不定可以试试煎着吃。”沈蕙反应了好一会儿，才想起来大齐对包子的叫法。
“煎笼饼？”张嬷嬷丝毫不墨守成规，反而兴致勃勃，“那也不是笼饼了，我瞧瞧你们到底如何做的。”
“所以我有个通俗易懂的名字，叫生煎包。”沈蕙捧起肉馅，一一与张嬷嬷介绍，“肉馅没用羊肉，我在外面买了些乳下猪的肉，拌上姜豉和茱萸水。”
“姜豉是肉冻，遇热即化，为何放这个？”厨艺之事一通百通，面对新事物，张嬷嬷无师自通，当即猜出肉冻的妙用，“我猜，你们是想用被煮化的姜豉使肉馅饱满多汁。”
“还是嬷嬷厉害，一眼就看出来了。”沈蕙让沈薇快煎几个，先献给她吃。
“咸味适中，外皮的薄厚恰到好处，可惜底部太硬了。”她翻出只煎肉的小平锅，亲自动手，虽是第一次做这种吃食，可她观做法类似做羊脂韭饼，试了两三下，已能精准掐中火候，“尝尝这回如何？”
姜豉在升温中融化进肉馅，生煎包汁水丰足，软化了焦脆的底部面皮。怕不成功，沈蕙让沈薇包得小巧玲珑，咸鲜的汤汁浸透外皮，柔软、脆、焦香相互混合，令人食指大动。
“果然还是离不开嬷嬷您的指点。”沈蕙吃得满嘴油汪汪，一解馋虫。
“你们俩过来。”张嬷嬷观四下无人，忙压低嗓子道，“往后，阿蕙你要是再想琢磨什么新鲜吃食，你先与我说，我挑个灶房里人少的时候，安排你妹妹帮你做。还有阿薇，你切记，倘若谁来寻你问食谱，你千万要守口如瓶，不可外露。”
作为厨娘，张嬷嬷怎会不知食谱的重要，民以食为天，吃食这东西不分贫富，她怕谁欺负蕙薇姐妹俩年纪轻，骗了两人去抢功。
她望着沈蕙，眼中闪过一丝疑惑和纳罕：“也不知怎得，你们在吃上是有大本事的人，我小小的下人膳房可没地方给你俩施展抱负，想借此出人头地，耐心等一等。”
一饮一食看似平常，实在最容易从中显现人的身份性情。
譬如大王、王妃喜吃素，但小膳房离哪里敢真随便煮几片菜叶子呈给主子吃，每每天不亮，那地方就要开始吊一天所需的素高汤，用尽嫩笋、莴苣、豆芽、萝卜、胡萝卜、菘菜等时蔬，方能得出小小两锅清澈鲜亮的汤底。
更不要提各季节时各地外官进献的果子、海菜、蕈菇、鸡头米、莲藕，均是品质上佳，有价无市。
如此才能使楚王府里的一碗豆腐羹，强过外面市井间不少没滋味的肉食。
若今日在她面前大展拳脚的是谁家贵女，她自不怀疑，只当某些新鲜玩意是对方族中私藏的食谱，可偏偏是田庄小丫鬟出身的沈蕙。
但张嬷嬷疑惑归疑惑，却不多言，出身宫廷的人自知管住嘴，反正她已受许娘子嘱托照拂姐妹俩，何必百般猜忌。
“我没准备借此出风头，只是爱吃。”沈蕙连连摆手。
“可往往身不由己啊。”张嬷嬷多番告诫，“所以，你莫要同人透露太多。这事你即便去问段姑姑，她也会如此劝告。”
“阿蕙懂了。”沈蕙的优点之一是听劝。
“给吴厨娘的那份你不必免了。”张嬷嬷知她乐于分享，没太拘着她，“她通透着呢，恐怕早找好下一任主家了，没心思和千百人过独木桥挤那一条路子。”
谢过张嬷嬷，沈蕙遂提上食盒欢欢喜喜来寻吴厨娘：“吴大娘，我来给您送吃的。”
“看来，你是诚心想与我学招式啊。”彼时吴厨娘正在灶房外垒墙，修补破裂的土砖，一见沈蕙面露讨好，心下了然，“好，我答应了。”
她拍拍掌心，便直接想来吃东西，沈蕙一顿，迅速掏出巾帕送上前去。
吴厨娘不耐烦，但终归接过沈蕙的巾帕：“行行行，你们长安人就是讲究，每日都要洗手净面，不像我在瓜州时，边疆水源短缺，赶上旱季，漫天风沙，井里一滴水也没有，吃喝尚且不够，哪里还能讲究干净。”
“边疆什么样子啊？”沈蕙好奇道。
“半夜冷中午热，全是沙子，畜场里养的牛羊挺多，可和我们没关系，那全在贵族名下。我娘是刺史府里养的歌伎，刺史因贪污军饷被砍头后，我娘便被一胡商买走了，生下我，之后胡商赔了钱，把我们又都卖了。”边塞苦寒，吴厨娘回忆起幼年光景，仿佛又看见那昏黄阴沉的尘土天。
沈蕙越听越愧疚。
是她哪壶不开提哪壶，触及吴厨娘的伤心事。
谁知，吴厨娘笑着怼下沈蕙：“用这般眼神看我作甚，我娘现在好好的呢，她就住在城外，还有两个养子给她打理田地呢。”
“耍杂戏这么挣钱吗？”长安大，居不易，城外的宅院也不见得多便宜，沈蕙掰着手指算数，瞪大眼睛。
“如何不挣钱，我还见过公主呢，两位公主一赏我就是一对金元宝。”吴厨娘神情自得，“所以你和我学，往后说不定有大用处。”
寺庙戏场繁华，看戏的人里不乏王公贵族。
吴厨娘怕沈蕙不信，拿来块土砖，一手按一边，另一只手圈住沈蕙，似乎想揠苗助长，来个速成劈砖训练。
“不是吧。”沈蕙愁眉苦脸，“竞争这么激烈嘛，那姑姑您当时如何被选上的。”
“我幸运，那一年女尚书黄娘子亲自采选宫女，见我字写得不错，收我去她身边。对小宫女来讲，可谓一步登天，却也招惹妒忌。”段姑姑语重心长，“所以我才百般督促你，否则等往后入宫，即便得人庇护，稍有不慎，被你挡在后面的人当即便要踩上来。我与田女史，乃最好的前车之鉴。”
不过，她故意隐瞒了些。
女官们虽内斗凶狠，可这些明争暗斗全在要紧的官位之间，六尚下辖的二十四司里，多的是清闲衙门，若果沈蕙只想去打理藏书的司籍司，或是看管仪仗礼器的司仗司，无人在意。
谁知咸鱼沈蕙一心躺平，完全抓不住重点:“田女史害您失去王妃信任，您不恨她？”
楚王夫妇待宫里出来的人素来礼遇有加，彼时段姑姑年幼，可楚王妃依旧将府中库房的钥匙给她，又允她同田女史看管奴仆名册。
渐渐的，早年时的段姑姑养成个说一不二、眼里容不得沙子的刚强性情，可刚过易折，被田女史陷害后，无人肯替她说话，纵然楚王妃不准备严惩，她羞愧难当，亦是在库房待不下去了。
“恨，也不恨了。”段姑姑心平气和，仿佛任何事已无法令她失态，“我初到兽房时，成日浑浑噩噩不愿理人，可后来发现在兽房我能看见不少从前看不见的事情，心性开阔许多。”
田女史本名十二姐，她本名兴章，入掖庭后，老师黄娘子赐她们两个从玉的名字，改作田瑶、段珺，希望这对师姐妹做一双美玉。
谁知利益当头，旧日姐妹反目成仇，也不知田女史午夜梦回，还会不会忆起和她尚在老师身旁时，相伴学文习字的日子。
段姑姑蓦然沉默，良久后，只同沈蕙解释如今情形：“田女史派人挑拨魏姑姑到下人膳房闹事，并非为陷害你妹妹，更像是试探你们姐妹二人的性情，以便在日后迅速出招，害你们入死局，永绝后患。”
“会不会还有第二次试探？”沈蕙正色问道，“那我们要......”
“以逸待劳。”段姑姑淡淡一弯眼眸，似乎胜券在握，“这段时间你想吃什么玩什么但凡放开去做，田女史想试探你，任凭她试探好了。”
“我想和吴厨娘学劈砖。”沈蕙实话实说。
寂静再度降临。
这次，沈蕙清晰明了地读懂了段姑姑眸子里的意思——
你想劈砖，我想劈你。
作者有话说：
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段姑姑:我看你像块砖
第20章 身怀绝技的吴厨娘 超级戏精沈蕙，在线……
自打沈薇听段姑姑要以逸待劳后，只觉彻底步入舒适区，奉行既然摆烂那便要摆得彻底，日日早睡晚起，白天逗金云，晚上看话本，饭量能赶上两个，事却半点不做。
隔三差五的，她照旧去寻沈薇琢磨吃食，身高如竹节般拔得快，但腰身也圆了一小圈。
“姐姐，你看这样行吗？”灶台前，沈薇举起一个白胖可爱的小包子，问道。
沈蕙仔细端详片刻：“差不多了，不过面皮最好厚实一些，我怕煎得时候碎掉。”
“你们要做夹子还是牢丸？”张嬷嬷倚在门框边，用筷子搅一搅大瓷碗中的生煎包肉馅，又去探向那些形状不一的小包子，啧啧称奇，“还未到正月，哪里有这时候吃牢丸的，馅也不对。”
大齐人说的牢丸既是饺子，“汤浴牢丸”是类似馄饨的汤饺，“笼上牢丸”是蒸饺，而煎饺则类似外面西市上卖的娥眉夹子。
“是笼饼，但我想说不定可以试试煎着吃。”沈蕙反应了好一会儿，才想起来大齐对包子的叫法。
“煎笼饼？”张嬷嬷丝毫不墨守成规，反而兴致勃勃，“那也不是笼饼了，我瞧瞧你们到底如何做的。”
“所以我有个通俗易懂的名字，叫生煎包。”沈蕙捧起肉馅，一一与张嬷嬷介绍，“肉馅没用羊肉，我在外面买了些乳下猪的肉，拌上姜豉和茱萸水。”
“姜豉是肉冻，遇热即化，为何放这个？”厨艺之事一通百通，面对新事物，张嬷嬷无师自通，当即猜出肉冻的妙用，“我猜，你们是想用被煮化的姜豉使肉馅饱满多汁。”
“还是嬷嬷厉害，一眼就看出来了。”沈蕙让沈薇快煎几个，先献给她吃。
“咸味适中，外皮的薄厚恰到好处，可惜底部太硬了。”她翻出只煎肉的小平锅，亲自动手，虽是第一次做这种吃食，可她观做法类似做羊脂韭饼，试了两三下，已能精准掐中火候，“尝尝这回如何？”
姜豉在升温中融化进肉馅，生煎包汁水丰足，软化了焦脆的底部面皮。怕不成功，沈蕙让沈薇包得小巧玲珑，咸鲜的汤汁浸透外皮，柔软、脆、焦香相互混合，令人食指大动。
“果然还是离不开嬷嬷您的指点。”沈蕙吃得满嘴油汪汪，一解馋虫。
“你们俩过来。”张嬷嬷观四下无人，忙压低嗓子道，“往后，阿蕙你要是再想琢磨什么新鲜吃食，你先与我说，我挑个灶房里人少的时候，安排你妹妹帮你做。还有阿薇，你切记，倘若谁来寻你问食谱，你千万要守口如瓶，不可外露。”
作为厨娘，张嬷嬷怎会不知食谱的重要，民以食为天，吃食这东西不分贫富，她怕谁欺负蕙薇姐妹俩年纪轻，骗了两人去抢功。
她望着沈蕙，眼中闪过一丝疑惑和纳罕：“也不知怎得，你们在吃上是有大本事的人，我小小的下人膳房可没地方给你俩施展抱负，想借此出人头地，耐心等一等。”
一饮一食看似平常，实在最容易从中显现人的身份性情。
譬如大王、王妃喜吃素，但小膳房离哪里敢真随便煮几片菜叶子呈给主子吃，每每天不亮，那地方就要开始吊一天所需的素高汤，用尽嫩笋、莴苣、豆芽、萝卜、胡萝卜、菘菜等时蔬，方能得出小小两锅清澈鲜亮的汤底。
更不要提各季节时各地外官进献的果子、海菜、蕈菇、鸡头米、莲藕，均是品质上佳，有价无市。
如此才能使楚王府里的一碗豆腐羹，强过外面市井间不少没滋味的肉食。
若今日在她面前大展拳脚的是谁家贵女，她自不怀疑，只当某些新鲜玩意是对方族中私藏的食谱，可偏偏是田庄小丫鬟出身的沈蕙。
但张嬷嬷疑惑归疑惑，却不多言，出身宫廷的人自知管住嘴，反正她已受许娘子嘱托照拂姐妹俩，何必百般猜忌。
“我没准备借此出风头，只是爱吃。”沈蕙连连摆手。
“可往往身不由己啊。”张嬷嬷多番告诫，“所以，你莫要同人透露太多。这事你即便去问段姑姑，她也会如此劝告。”
“阿蕙懂了。”沈蕙的优点之一是听劝。
“给吴厨娘的那份你不必免了。”张嬷嬷知她乐于分享，没太拘着她，“她通透着呢，恐怕早找好下一任主家了，没心思和千百人过独木桥挤那一条路子。”
谢过张嬷嬷，沈蕙遂提上食盒欢欢喜喜来寻吴厨娘：“吴大娘，我来给您送吃的。”
“看来，你是诚心想与我学招式啊。”彼时吴厨娘正在灶房外垒墙，修补破裂的土砖，一见沈蕙面露讨好，心下了然，“好，我答应了。”
她拍拍掌心，便直接想来吃东西，沈蕙一顿，迅速掏出巾帕送上前去。
吴厨娘不耐烦，但终归接过沈蕙的巾帕：“行行行，你们长安人就是讲究，每日都要洗手净面，不像我在瓜州时，边疆水源短缺，赶上旱季，漫天风沙，井里一滴水也没有，吃喝尚且不够，哪里还能讲究干净。”
“边疆什么样子啊？”沈蕙好奇道。
“半夜冷中午热，全是沙子，畜场里养的牛羊挺多，可和我们没关系，那全在贵族名下。我娘是刺史府里养的歌伎，刺史因贪污军饷被砍头后，我娘便被一胡商买走了，生下我，之后胡商赔了钱，把我们又都卖了。”边塞苦寒，吴厨娘回忆起幼年光景，仿佛又看见那昏黄阴沉的尘土天。
沈蕙越听越愧疚。
是她哪壶不开提哪壶，触及吴厨娘的伤心事。
谁知，吴厨娘笑着怼下沈蕙：“用这般眼神看我作甚，我娘现在好好的呢，她就住在城外，还有两个养子给她打理田地呢。”
“耍杂戏这么挣钱吗？”长安大，居不易，城外的宅院也不见得多便宜，沈蕙掰着手指算数，瞪大眼睛。
“如何不挣钱，我还见过公主呢，两位公主一赏我就是一对金元宝。”吴厨娘神情自得，“所以你和我学，往后说不定有大用处。”
寺庙戏场繁华，看戏的人里不乏王公贵族。
吴厨娘怕沈蕙不信，拿来块土砖，一手按一边，另一只手圈住沈蕙，似乎想揠苗助长，来个速成劈砖训练。