第17章
大儒从未见过有人会把土豆用来这般油炸，他倒是好奇这味道。
“还请小娘子给我来一份三文小份。”
“好嘞，您稍等。”
姜南手脚麻利，铲起三文的份量，快速又娴熟地放调料。
大儒目不转睛地看着姜南的动作，心道，这小娘子心思倒巧。
他看着大碗里金黄的炸物，三两下变得红艳艳的。
姜南把做好的狼牙土豆递给客人。
好在姜南这里有多余的木竹碗。
大儒倒也不讲究，端着姜南给的，当即就尝起来。
软糯辣爽，咸香入嘴，野葱的香味顺其而上，不显油腻。
炸得焦黄的地方，一咬酥脆响，焦香混着辣味，别有一番风味。
不多时，大儒后头聚集了不少青衣书生，神色蠢蠢欲动，但都压抑着。
“这味道当真是极好。”
“您吃着好就行。”
姜南又下了新鲜的土豆进去炸。
“不知这又是何物？”
那位大儒指着敞开的凉皮问。
“这是凉皮，还是与狼牙土豆一样卖的。”
“那这个凉皮也给我来一份三文的。”
“好。”
等大儒夸赞散去，姜南满意地把六文钱放进竹筒，还没等她继续吆喝，忽然，一窝蜂的人挤上来。
这可把姜南和沈安吓不轻。
姜南赶紧出声：“各位学子不要着急，小摊简陋，油热伤人，切莫要小心些。”
话音一落，正往前涌的学子，果然停下来。
动作是停下来了，可嘴是得了空闲。
七嘴八舌地开始问：“小娘子，方才李大儒买了什么？”
“方才李大儒买的吃食能来一份吗？”
“李大儒……”
姜南一时间都被问懵住，什么李大儒，哪里来的大儒，难不成是方才来的那位儒生。
她定定神，赶紧出声，只道不清楚李大儒是谁，不过适才确实来了一位气质了得的儒生，说完又介绍自己摊上的狼牙土豆和凉皮。
一直到她备的土豆和凉皮卖完，姜南才停手。
听着满意买到吃食的学子，开心地离开，没买到个个都喊她明日多备些。
姜南也算是体验了一把“名人效应”。
“明日小娘子可还要出摊？”
摊上已经没有东西可卖，小叶子只能询问姜南下一次出摊时辰。
“要的要的，明日辰时末一定能出摊子的。”
姜南把摊子收拾好，又去添了货，买了些冰糖块，去肉铺买排骨。
姜南路过药堂买了八角、桂皮这些香料。
两人收拾好东西，推着板车往家走。
等两人回到家，已经是申时末了。
村路上，人少，这时候大多在地里或是河边打水洗衣。
“阿娘，我和小安回来了。”
周氏正好把凉粉做好，她正洗紫苏叶呢。
“小南，小安。”
周氏去码头卖桑叶凉粉，未时就归家了。
她还担心姜南和沈安，她回家先上山采桑叶，把明日的凉粉做好，又采了紫苏叶，准备晚食用来炒鸡蛋吃。
姜南招呼着家里人关门进堂屋。
周氏晓得她的意思。
她一坐下，脸上的笑意收都收不住。
“小南，我今日卖凉粉得了一百五十文呢。”
“真的？阿娘真了不得。”
姜南两日没去码头，她还怕别人已经做出来，没什么赚头，没想到还能赚百来文。
“娘哪有什么了不得，还不是你做的凉粉好吃。”
“阿娘，不说这个，您猜猜我和小安今日在县上出摊得了多少？”
“两百文？”
她相信姜南的手艺，一定比凉粉赚的还要多。
“小安，去把竹筒拿来。”
沈安兴奋地从随身挎篮里把竹筒拿出来。
一走一摇一响。
铛铛铛的响声，随着竹筒的倾倒，铜板哗哗地摊开在桌面上。
“这么多？”
一家人一起数，最后加上卖凉粉的银子，一共五百五十文。
不怪周氏吃惊，五百文，这只是一天的，若是多出摊几日，就能攒下几两银，农家子，一年几两银，就能过活。
“还得去除买东西的银子呢。”
姜南算一算购买食材调料的费用，还有先前定做工具的，今日盈利的话，也只有凉粉赚的一百来文。
姜南心中还是高兴，只要在赚钱，回本也是迟早的事。
“阿娘，我买了排骨回来，晚上做红烧排骨吃。”
“好啊，好啊，有骨头吃了。”
最开心的是沈安。
周氏笑道：“你是小狗啊，听见骨头就撒欢。”
“阿娘，你采紫苏叶回家啦？”
“诶，是，上山采桑叶，正好看见，我寻思采来炒些鸡蛋。”
“阿娘可否把紫苏叶匀些给我，我做点新吃食。”
“小南要，全都拿去。”
周氏把洗好的紫苏叶给姜南送到厨房。
“不用这么多，阿娘一会给我和小安炒个鸡蛋，我爱吃。”
姜南只挑出自己需要的份量，剩下的都给周氏。
她喜欢周氏生意盎然的模样，郁色散去，精气神也变好。
“好，娘一会给你们炒。”
姜南看了看周氏今日上山采来的东西，还有宜母子。
宜母子就是柠檬，但比种植的又略有不同，青灰色，野生果子。
姜南安好小砂锅在厨房外头，加清水放陈皮，待水沸腾。
等陈皮水沸腾，姜南去处理排骨，切大小适中的小块，焯水，加蒜姜去腥。
“阿娘，今日去码头没遇到沈家其他人吧。”
“没呢，不过码头上有另外几家卖凉粉的。”
姜南捞起焯好水的排骨，沥干。
听着周氏的话，思考，砂锅的水也沸腾了。
“小安，别去碰砂锅，一会烫着你。”
姜南把沈安拉到一边，又把紫苏叶放入沸腾的陈皮水中，煮上片刻。
又道：“凉粉易做，只是先前没人想到，不用担心，能卖多少算多少。”
姜南回到厨房把宜母子洗干净切片，捣出汁水。
“我咋把这酸果子采回来了呢。”
“阿娘，幸得您采回来，我大有用处。”
姜南备好宜母子汁水，把煮好的紫苏水盛起来，放几块冰糖融化，放凉，最后把宜母子汁水加进去。
放好，姜南开始做红烧排骨。
起锅烧油，姜南丢进几块冰糖，小火温炒，出糖色。
翻炒几下，倒入排骨，姜南把葱姜蒜，还有药堂买来的大料放进去炒香，上色。
最后放一点酱汁，姜南把锅中的排骨翻炒均匀，加入没过排骨的清水，开始炖煮。
大火炖开，再用小火炖煮个两三刻钟。
“阿娘，嫂子，快来看，快来看呀！”
沈安着急地喊着。
姜南和周氏着急地往堂屋去。
“小安，怎么了？”
“嫂子，水变色了！？”
沈安不可置信地指着姜南放在堂屋冷却的紫苏饮。
姜南一瞧，紫苏饮确实变色了，被沈安吓到的模样逗得不行。
“小安，这是紫苏饮，宜母子汁加进去，它就是会变色的，吓住了。”
姜南拿了个竹筒杯，给沈安倒了一杯。
“尝尝，看看好不好喝？”
沈安第一次不敢接，他方才就在堂屋看着，本来还好好的，突然就开始变色了。
他确实是吓住了，但嫂子说这紫苏···紫苏饮就是会变色的。
他小心翼翼地接过来，迎着自家嫂子和阿娘期待的目光，硬着头皮，正要放嘴上喝，忽然停顿。
他抬头看着阿娘和嫂子还在笑。
不行，他要勇敢些。沈安一鼓作气喝一口。
酸甜清香，温温的，有些好喝。
既有紫苏叶的清香，也有冰糖融化的甜，最后放入宜母子汁水，解甜腻。
喝完，脑子一瞬都清醒了。
“嫂子，好喝！”
姜南笑了，她还以为这小家伙不敢喝呢。
她给周氏也倒一杯。
排骨也差不多，加入盐，大火收汁。
再蒸米饭，炒个鸡蛋，晚食物就做好了。
【作者有话要说】
宜母子：柠檬的雅称，源自网络搜索
紫苏饮做法：源自网络搜索
第16章 土豆丝饼
“小安，你喝点紫苏饮，腻不腻呀。”
姜南给沈安倒一杯完全冷却的紫苏饮，看着他一口接一口吃红烧排骨，嘴唇上都沾着酱汁，红艳艳的。
“一点也不腻，好吃的不得了。”
沈安咬完一块，听话地端起紫苏饮，喝一口。
姜南觉着今日这道菜做的味道有点不太完美，她多放了点冰糖，水又少掺了点，辣味不足，甜味过了。
“还请小娘子给我来一份三文小份。”
“好嘞，您稍等。”
姜南手脚麻利，铲起三文的份量，快速又娴熟地放调料。
大儒目不转睛地看着姜南的动作，心道，这小娘子心思倒巧。
他看着大碗里金黄的炸物，三两下变得红艳艳的。
姜南把做好的狼牙土豆递给客人。
好在姜南这里有多余的木竹碗。
大儒倒也不讲究，端着姜南给的，当即就尝起来。
软糯辣爽，咸香入嘴，野葱的香味顺其而上，不显油腻。
炸得焦黄的地方，一咬酥脆响，焦香混着辣味，别有一番风味。
不多时，大儒后头聚集了不少青衣书生，神色蠢蠢欲动，但都压抑着。
“这味道当真是极好。”
“您吃着好就行。”
姜南又下了新鲜的土豆进去炸。
“不知这又是何物？”
那位大儒指着敞开的凉皮问。
“这是凉皮，还是与狼牙土豆一样卖的。”
“那这个凉皮也给我来一份三文的。”
“好。”
等大儒夸赞散去，姜南满意地把六文钱放进竹筒，还没等她继续吆喝，忽然，一窝蜂的人挤上来。
这可把姜南和沈安吓不轻。
姜南赶紧出声：“各位学子不要着急，小摊简陋，油热伤人，切莫要小心些。”
话音一落，正往前涌的学子，果然停下来。
动作是停下来了，可嘴是得了空闲。
七嘴八舌地开始问：“小娘子，方才李大儒买了什么？”
“方才李大儒买的吃食能来一份吗？”
“李大儒……”
姜南一时间都被问懵住，什么李大儒，哪里来的大儒，难不成是方才来的那位儒生。
她定定神，赶紧出声，只道不清楚李大儒是谁，不过适才确实来了一位气质了得的儒生，说完又介绍自己摊上的狼牙土豆和凉皮。
一直到她备的土豆和凉皮卖完，姜南才停手。
听着满意买到吃食的学子，开心地离开，没买到个个都喊她明日多备些。
姜南也算是体验了一把“名人效应”。
“明日小娘子可还要出摊？”
摊上已经没有东西可卖，小叶子只能询问姜南下一次出摊时辰。
“要的要的，明日辰时末一定能出摊子的。”
姜南把摊子收拾好，又去添了货，买了些冰糖块，去肉铺买排骨。
姜南路过药堂买了八角、桂皮这些香料。
两人收拾好东西，推着板车往家走。
等两人回到家，已经是申时末了。
村路上，人少，这时候大多在地里或是河边打水洗衣。
“阿娘，我和小安回来了。”
周氏正好把凉粉做好，她正洗紫苏叶呢。
“小南，小安。”
周氏去码头卖桑叶凉粉，未时就归家了。
她还担心姜南和沈安，她回家先上山采桑叶，把明日的凉粉做好，又采了紫苏叶，准备晚食用来炒鸡蛋吃。
姜南招呼着家里人关门进堂屋。
周氏晓得她的意思。
她一坐下，脸上的笑意收都收不住。
“小南，我今日卖凉粉得了一百五十文呢。”
“真的？阿娘真了不得。”
姜南两日没去码头，她还怕别人已经做出来，没什么赚头，没想到还能赚百来文。
“娘哪有什么了不得，还不是你做的凉粉好吃。”
“阿娘，不说这个，您猜猜我和小安今日在县上出摊得了多少？”
“两百文？”
她相信姜南的手艺，一定比凉粉赚的还要多。
“小安，去把竹筒拿来。”
沈安兴奋地从随身挎篮里把竹筒拿出来。
一走一摇一响。
铛铛铛的响声，随着竹筒的倾倒，铜板哗哗地摊开在桌面上。
“这么多？”
一家人一起数，最后加上卖凉粉的银子，一共五百五十文。
不怪周氏吃惊，五百文，这只是一天的，若是多出摊几日，就能攒下几两银，农家子，一年几两银，就能过活。
“还得去除买东西的银子呢。”
姜南算一算购买食材调料的费用，还有先前定做工具的，今日盈利的话，也只有凉粉赚的一百来文。
姜南心中还是高兴，只要在赚钱，回本也是迟早的事。
“阿娘，我买了排骨回来，晚上做红烧排骨吃。”
“好啊，好啊，有骨头吃了。”
最开心的是沈安。
周氏笑道：“你是小狗啊，听见骨头就撒欢。”
“阿娘，你采紫苏叶回家啦？”
“诶，是，上山采桑叶，正好看见，我寻思采来炒些鸡蛋。”
“阿娘可否把紫苏叶匀些给我，我做点新吃食。”
“小南要，全都拿去。”
周氏把洗好的紫苏叶给姜南送到厨房。
“不用这么多，阿娘一会给我和小安炒个鸡蛋，我爱吃。”
姜南只挑出自己需要的份量，剩下的都给周氏。
她喜欢周氏生意盎然的模样，郁色散去，精气神也变好。
“好，娘一会给你们炒。”
姜南看了看周氏今日上山采来的东西，还有宜母子。
宜母子就是柠檬，但比种植的又略有不同，青灰色，野生果子。
姜南安好小砂锅在厨房外头，加清水放陈皮，待水沸腾。
等陈皮水沸腾，姜南去处理排骨，切大小适中的小块，焯水，加蒜姜去腥。
“阿娘，今日去码头没遇到沈家其他人吧。”
“没呢，不过码头上有另外几家卖凉粉的。”
姜南捞起焯好水的排骨，沥干。
听着周氏的话，思考，砂锅的水也沸腾了。
“小安，别去碰砂锅，一会烫着你。”
姜南把沈安拉到一边，又把紫苏叶放入沸腾的陈皮水中，煮上片刻。
又道：“凉粉易做，只是先前没人想到，不用担心，能卖多少算多少。”
姜南回到厨房把宜母子洗干净切片，捣出汁水。
“我咋把这酸果子采回来了呢。”
“阿娘，幸得您采回来，我大有用处。”
姜南备好宜母子汁水，把煮好的紫苏水盛起来，放几块冰糖融化，放凉，最后把宜母子汁水加进去。
放好，姜南开始做红烧排骨。
起锅烧油，姜南丢进几块冰糖，小火温炒，出糖色。
翻炒几下，倒入排骨，姜南把葱姜蒜，还有药堂买来的大料放进去炒香，上色。
最后放一点酱汁，姜南把锅中的排骨翻炒均匀，加入没过排骨的清水，开始炖煮。
大火炖开，再用小火炖煮个两三刻钟。
“阿娘，嫂子，快来看，快来看呀！”
沈安着急地喊着。
姜南和周氏着急地往堂屋去。
“小安，怎么了？”
“嫂子，水变色了！？”
沈安不可置信地指着姜南放在堂屋冷却的紫苏饮。
姜南一瞧，紫苏饮确实变色了，被沈安吓到的模样逗得不行。
“小安，这是紫苏饮，宜母子汁加进去，它就是会变色的，吓住了。”
姜南拿了个竹筒杯，给沈安倒了一杯。
“尝尝，看看好不好喝？”
沈安第一次不敢接，他方才就在堂屋看着，本来还好好的，突然就开始变色了。
他确实是吓住了，但嫂子说这紫苏···紫苏饮就是会变色的。
他小心翼翼地接过来，迎着自家嫂子和阿娘期待的目光，硬着头皮，正要放嘴上喝，忽然停顿。
他抬头看着阿娘和嫂子还在笑。
不行，他要勇敢些。沈安一鼓作气喝一口。
酸甜清香，温温的，有些好喝。
既有紫苏叶的清香，也有冰糖融化的甜，最后放入宜母子汁水，解甜腻。
喝完，脑子一瞬都清醒了。
“嫂子，好喝！”
姜南笑了，她还以为这小家伙不敢喝呢。
她给周氏也倒一杯。
排骨也差不多，加入盐，大火收汁。
再蒸米饭，炒个鸡蛋，晚食物就做好了。
【作者有话要说】
宜母子：柠檬的雅称，源自网络搜索
紫苏饮做法：源自网络搜索
第16章 土豆丝饼
“小安，你喝点紫苏饮，腻不腻呀。”
姜南给沈安倒一杯完全冷却的紫苏饮，看着他一口接一口吃红烧排骨，嘴唇上都沾着酱汁，红艳艳的。
“一点也不腻，好吃的不得了。”
沈安咬完一块，听话地端起紫苏饮，喝一口。
姜南觉着今日这道菜做的味道有点不太完美，她多放了点冰糖，水又少掺了点，辣味不足，甜味过了。