第90章
摊子支起来一个时辰，蓬子后头的桌上几乎都坐满，还有不少食客点了吃食，又嫌日头晒，宁愿多出一文让姜南给送到铺子里去。
这些多是跟姜南摊子一条街巷多的，有自己的产业，无论铺子大小，每日都有银钱进账，自然不吝啬这一文跑路银。
先前姜南就险些忙不过来，若不是存银都攒着买铺子，她肯定就招人了。
本来她也准备招短工，约莫比沈安大上个三五岁的，大概十二三岁的半大孩子，跑几趟，赚几文，皆是他自己得。
好在沈确回来的及时。
“好。”
沈确端起辣香的酸辣粉，最上头铺着菜码子，一根显眼的肉肠，他也能目不斜视，顺利找准位置。
“大哥，你一定要记住这些铺子的位置啊，下次我可不带你来，摊子上只有嫂子和小丫妹妹忙不过来的。”
沈确当然知道，摊子上主要卖两种吃食，酸辣粉为主，剩下的多是解嘴馋的零嘴吃食。
都得姜南来掌控，卖得就是这个味道，换了人来，那定然是差了点。
等沈家两兄弟回来，摊子上食客换了批新的。
清江县不算小，交错几条街巷，有互通的，有的需得绕路来。
姜南摊子上若有新食客，那便就是从别街来的。
“我前几日听我交好的妇人告诉我，说是清江书院这边有一小食摊，做的东西，甚是美味，还实惠，今日我得闲，我家那口子去当值，孩子也在书院念书，我就自己来了。”
“小娘子，你这里的酸辣粉给我来一碗，我什么菜码都要。”
“好，婶子可吃得辣？”
姜南刚给一食客上完粉，就听见有人在点单。
“吃得，吃得，小娘子放心。”
姜南得了口味，立马给人做粉。
摊前有客人要了一碗豆沙丸子汤，小丫小小一个，站着凉豆沙的通边，揭开盖子，把碗放在矮一点的四方桌上，操起大勺子到桶里舀豆沙。
“我来。”
沈确回来刚好看见这小豆丁动手，他眉眼一跳，生怕矮桌上的碗翻下来。
丫丫一听见声，立马放手，等沈确舀好，她才接过去，给食客端上去。
姜南给点单的婶子做好粉，端上去，就听婶子说：“小娘子，真是好福气，弟妹都这般懂事。”
“他们是很懂事，婶子慢用，可尝尝，若是辣的话，这是送的紫苏茶饮。”
“哎哟，小娘子真是大气，多谢多谢，闻着就不错。”
快到午时，姜南才算是真正的歇息下来，狼牙土豆没卖完，明日可以再少准备一些。
她今日回家准备一些好包装的小零嘴，在摊子上试着卖一卖。
若是卖得好，之后她的铺子，选得稍大一点，分区而布，各色吃食，皆能售卖。
“我来收。”
姜南坐在蓬子后头凳子上，身边跟着俩小孩。
一人捏着一根专门给留的炸肉肠。
“小南姐姐好好吃啊，想留给阿娘吃。”
丫丫说到后头，声音低得几听不见。
不过就在她身边的姜南自然是听到了。
“今日丫丫给我帮工，做了些什么事情。”
“小南姐姐，我给客人端了好几次豆沙丸子汤，还给前头铺子里的小郎君送去了肉肠，还跟沈安哥哥一起把桌子擦干净了。”
“丫丫竟然做了这么多，那我得给小帮工开工银了。”
“我没收到食客对丫丫的不满，那就说明丫丫做得不错，今日我给丫丫五文银，当作回报。”
姜南这银子并不是施舍，小丫做事确实不错，豆沙丸子汤从未撒，更不说她小小一个，相应的劳动获得相应的的报酬，这也算是给小丫心中一个念想。
“可是小南姐姐每日给我饭食，阿娘说过，这些都是我该做的。”
“我留你在家，给你饭食，是与你阿娘的约定，日后无论是金银还是劳力偿还，皆是我与你阿娘了算，但我现在给你的五文银，却是你在我的摊子上帮工所得，买东西，要给银钱，做工也是需要给人银钱的，知道吗？”
“小安也有。”
姜南自然也不会厚此薄彼，她同样给了沈安五文。
小丫听得一知半解，她只晓得她留在小南姐姐，是阿娘求小南姐姐的，所以她本就应该给小南姐姐家做事，但现在小南姐姐告诉她，跟阿娘的约定，不用她来承受。
可是阿奶常说，家里养她来就是为了长大能嫁出去，换彩礼钱来，不然早就把她丢出去了。
身子略瘦肉的小孩愣愣地望着小手里叠放的五文银，不解，但她内心却很满足。
“小丫可得捏紧了，别一会让你沈安哥哥瞧见，他怕是得扯着你胳膊要去买糖人了。”
县上糖人略贵，三文一个。
话落，小丫猛地抬起头，双眼泛光：“我要攒着。”
“你的银钱，想做什么就做什么。”
小丫四处寻摸，她身上没有钱袋子，连这身旧衣都是沈安的。
沈确把东西收在驴车，就剩下蓬子里的桌子没收。
他过来的时候，姜南早就跟两个孩子说完话，她起身帮着收，也能快一些。
“往肉铺去一趟。”
姜南叫住赶车的沈确，他立马调转车头，往姜南常去的肉铺去。
姜南昨日跟肉铺老板定下三个猪蹄，还是早先定好的，也不知道沈确回来了，够不够。
家中有干辣椒，还需得买上一些八角，香叶，冰糖，黄豆家中也有。
大料也买齐了，拿上包好的猪蹄付了剩下的银钱，姜南才说：“回吧。”
山路，小驴的都走惯了，虽是颠簸了些，可脚不累。
姜南也不用赶车，她还有心情看起来了山路两旁山色风景。
翠树绿荫，高木成林，微风一抚，热意跟着消退不少。
一行人终于回到家周氏正准备下地。
“阿娘去地里啊？”
“是，你快去歇歇。”
“我知道，若是地里还热，不着急。”
“晓得，晓得。”
周氏笑眯眯的应下，表情都是在说莫担心，莫担心。
她身子吃了几幅药贴下去，好不少，又一直坚持吃着，干的活计，比以往少，身子骨自然也比之前好。
再有就是，她每次从码头回来，又在家准备好第二日出摊要用的东西，时辰已过最热的时辰，在地里也没有多难受。
姜南把晒好的番薯粉收起来，明日用，又把新沉淀的番薯粉倒出来晒着。
一应准备好，她才拿着猪蹄开始收拾。
她先在外头用未烧过的木柴架起火堆，把猪蹄先烧一下，猪毛燎干净。
猪蹄表面差不多变黑，烧的也差不多，姜南转手把猪蹄丢在清水盆中。
放下猪蹄，姜南顺手把火扑灭，用水瓢舀水，浇上去。
“嫂子我来。”
沈安把浇湿的木柴抱到后院去，急吼吼地丢下，惹得沈确眉心一抽。
“做什么这么急。”
“我要去看嫂子烧猪蹄。”
沈确在清理驴圈和鸡圈，刚把鸡粪，驴粪清出去肥土，沈安风风火火地就冲到后头来，又急急忙忙地走。
不稳重。
小丫站在姜南的侧前方，目不转睛地看着姜南用刀刮猪蹄烧黑的地方。
姜南做得熟，刮得快，不等两个孩子问话，她就进屋去宰猪蹄。
全都宰成小块，看着还不少，一会怕是得用大砂锅煮。
“小安，快来给嫂子生火烧锅。”
蹬蹬蹬几声响，沈安带着小丫到灶间，熟练地开始架火生火。
猪蹄冷水下锅，葱姜，白酒焯水去腥。
屋后的沈确清好，又到前院拿了工具上山，顺边把草打回来。
姜南完全没发现不见了一人。
她沉浸在烧猪蹄中。
焯好水的猪蹄捞出来，沥干水备用。
瓦炉生起来，先不放锅。
随后姜南切了几片生姜放于砂锅底部。
大锅洗净，油热加冰糖，小火慢炒至冰糖融化，沥干水的猪蹄倒进去，均匀翻炒上色。
乳白的猪蹄全都染上金黄的糖色，铲起来，全都倒进大砂锅中，香叶、八角、干辣椒、酱汁，泡好的黄豆，一点点的白酒，适量清水没过猪蹄，中火炖煮半个时辰。
时辰还早，姜南把买来的黑芝麻拿出来，两个鸡蛋，加糖，一勺芝麻，均匀搅拌，再舀出适量面粉，少量多次，拌成面絮，再揉面，醒发两刻钟。
这是做小零嘴需要的。
沈礼提前送过来的番薯，姜南喊着俩孩子一起，洗了不少。
“洗好给我放这里就好，别靠近瓦炉子，小心烫着。”
姜南手脚麻利地削皮，然后切块，上锅蒸熟。
姜南把碗里的番薯压成泥，加淀粉，鸡蛋，少许盐，最后放入黑芝麻。
顺着一个方向搅拌，拌成细腻的泥质物状。
这些多是跟姜南摊子一条街巷多的，有自己的产业，无论铺子大小，每日都有银钱进账，自然不吝啬这一文跑路银。
先前姜南就险些忙不过来，若不是存银都攒着买铺子，她肯定就招人了。
本来她也准备招短工，约莫比沈安大上个三五岁的，大概十二三岁的半大孩子，跑几趟，赚几文，皆是他自己得。
好在沈确回来的及时。
“好。”
沈确端起辣香的酸辣粉，最上头铺着菜码子，一根显眼的肉肠，他也能目不斜视，顺利找准位置。
“大哥，你一定要记住这些铺子的位置啊，下次我可不带你来，摊子上只有嫂子和小丫妹妹忙不过来的。”
沈确当然知道，摊子上主要卖两种吃食，酸辣粉为主，剩下的多是解嘴馋的零嘴吃食。
都得姜南来掌控，卖得就是这个味道，换了人来，那定然是差了点。
等沈家两兄弟回来，摊子上食客换了批新的。
清江县不算小，交错几条街巷，有互通的，有的需得绕路来。
姜南摊子上若有新食客，那便就是从别街来的。
“我前几日听我交好的妇人告诉我，说是清江书院这边有一小食摊，做的东西，甚是美味，还实惠，今日我得闲，我家那口子去当值，孩子也在书院念书，我就自己来了。”
“小娘子，你这里的酸辣粉给我来一碗，我什么菜码都要。”
“好，婶子可吃得辣？”
姜南刚给一食客上完粉，就听见有人在点单。
“吃得，吃得，小娘子放心。”
姜南得了口味，立马给人做粉。
摊前有客人要了一碗豆沙丸子汤，小丫小小一个，站着凉豆沙的通边，揭开盖子，把碗放在矮一点的四方桌上，操起大勺子到桶里舀豆沙。
“我来。”
沈确回来刚好看见这小豆丁动手，他眉眼一跳，生怕矮桌上的碗翻下来。
丫丫一听见声，立马放手，等沈确舀好，她才接过去，给食客端上去。
姜南给点单的婶子做好粉，端上去，就听婶子说：“小娘子，真是好福气，弟妹都这般懂事。”
“他们是很懂事，婶子慢用，可尝尝，若是辣的话，这是送的紫苏茶饮。”
“哎哟，小娘子真是大气，多谢多谢，闻着就不错。”
快到午时，姜南才算是真正的歇息下来，狼牙土豆没卖完，明日可以再少准备一些。
她今日回家准备一些好包装的小零嘴，在摊子上试着卖一卖。
若是卖得好，之后她的铺子，选得稍大一点，分区而布，各色吃食，皆能售卖。
“我来收。”
姜南坐在蓬子后头凳子上，身边跟着俩小孩。
一人捏着一根专门给留的炸肉肠。
“小南姐姐好好吃啊，想留给阿娘吃。”
丫丫说到后头，声音低得几听不见。
不过就在她身边的姜南自然是听到了。
“今日丫丫给我帮工，做了些什么事情。”
“小南姐姐，我给客人端了好几次豆沙丸子汤，还给前头铺子里的小郎君送去了肉肠，还跟沈安哥哥一起把桌子擦干净了。”
“丫丫竟然做了这么多，那我得给小帮工开工银了。”
“我没收到食客对丫丫的不满，那就说明丫丫做得不错，今日我给丫丫五文银，当作回报。”
姜南这银子并不是施舍，小丫做事确实不错，豆沙丸子汤从未撒，更不说她小小一个，相应的劳动获得相应的的报酬，这也算是给小丫心中一个念想。
“可是小南姐姐每日给我饭食，阿娘说过，这些都是我该做的。”
“我留你在家，给你饭食，是与你阿娘的约定，日后无论是金银还是劳力偿还，皆是我与你阿娘了算，但我现在给你的五文银，却是你在我的摊子上帮工所得，买东西，要给银钱，做工也是需要给人银钱的，知道吗？”
“小安也有。”
姜南自然也不会厚此薄彼，她同样给了沈安五文。
小丫听得一知半解，她只晓得她留在小南姐姐，是阿娘求小南姐姐的，所以她本就应该给小南姐姐家做事，但现在小南姐姐告诉她，跟阿娘的约定，不用她来承受。
可是阿奶常说，家里养她来就是为了长大能嫁出去，换彩礼钱来，不然早就把她丢出去了。
身子略瘦肉的小孩愣愣地望着小手里叠放的五文银，不解，但她内心却很满足。
“小丫可得捏紧了，别一会让你沈安哥哥瞧见，他怕是得扯着你胳膊要去买糖人了。”
县上糖人略贵，三文一个。
话落，小丫猛地抬起头，双眼泛光：“我要攒着。”
“你的银钱，想做什么就做什么。”
小丫四处寻摸，她身上没有钱袋子，连这身旧衣都是沈安的。
沈确把东西收在驴车，就剩下蓬子里的桌子没收。
他过来的时候，姜南早就跟两个孩子说完话，她起身帮着收，也能快一些。
“往肉铺去一趟。”
姜南叫住赶车的沈确，他立马调转车头，往姜南常去的肉铺去。
姜南昨日跟肉铺老板定下三个猪蹄，还是早先定好的，也不知道沈确回来了，够不够。
家中有干辣椒，还需得买上一些八角，香叶，冰糖，黄豆家中也有。
大料也买齐了，拿上包好的猪蹄付了剩下的银钱，姜南才说：“回吧。”
山路，小驴的都走惯了，虽是颠簸了些，可脚不累。
姜南也不用赶车，她还有心情看起来了山路两旁山色风景。
翠树绿荫，高木成林，微风一抚，热意跟着消退不少。
一行人终于回到家周氏正准备下地。
“阿娘去地里啊？”
“是，你快去歇歇。”
“我知道，若是地里还热，不着急。”
“晓得，晓得。”
周氏笑眯眯的应下，表情都是在说莫担心，莫担心。
她身子吃了几幅药贴下去，好不少，又一直坚持吃着，干的活计，比以往少，身子骨自然也比之前好。
再有就是，她每次从码头回来，又在家准备好第二日出摊要用的东西，时辰已过最热的时辰，在地里也没有多难受。
姜南把晒好的番薯粉收起来，明日用，又把新沉淀的番薯粉倒出来晒着。
一应准备好，她才拿着猪蹄开始收拾。
她先在外头用未烧过的木柴架起火堆，把猪蹄先烧一下，猪毛燎干净。
猪蹄表面差不多变黑，烧的也差不多，姜南转手把猪蹄丢在清水盆中。
放下猪蹄，姜南顺手把火扑灭，用水瓢舀水，浇上去。
“嫂子我来。”
沈安把浇湿的木柴抱到后院去，急吼吼地丢下，惹得沈确眉心一抽。
“做什么这么急。”
“我要去看嫂子烧猪蹄。”
沈确在清理驴圈和鸡圈，刚把鸡粪，驴粪清出去肥土，沈安风风火火地就冲到后头来，又急急忙忙地走。
不稳重。
小丫站在姜南的侧前方，目不转睛地看着姜南用刀刮猪蹄烧黑的地方。
姜南做得熟，刮得快，不等两个孩子问话，她就进屋去宰猪蹄。
全都宰成小块，看着还不少，一会怕是得用大砂锅煮。
“小安，快来给嫂子生火烧锅。”
蹬蹬蹬几声响，沈安带着小丫到灶间，熟练地开始架火生火。
猪蹄冷水下锅，葱姜，白酒焯水去腥。
屋后的沈确清好，又到前院拿了工具上山，顺边把草打回来。
姜南完全没发现不见了一人。
她沉浸在烧猪蹄中。
焯好水的猪蹄捞出来，沥干水备用。
瓦炉生起来，先不放锅。
随后姜南切了几片生姜放于砂锅底部。
大锅洗净，油热加冰糖，小火慢炒至冰糖融化，沥干水的猪蹄倒进去，均匀翻炒上色。
乳白的猪蹄全都染上金黄的糖色，铲起来，全都倒进大砂锅中，香叶、八角、干辣椒、酱汁，泡好的黄豆，一点点的白酒，适量清水没过猪蹄，中火炖煮半个时辰。
时辰还早，姜南把买来的黑芝麻拿出来，两个鸡蛋，加糖，一勺芝麻，均匀搅拌，再舀出适量面粉，少量多次，拌成面絮，再揉面，醒发两刻钟。
这是做小零嘴需要的。
沈礼提前送过来的番薯，姜南喊着俩孩子一起，洗了不少。
“洗好给我放这里就好，别靠近瓦炉子，小心烫着。”
姜南手脚麻利地削皮，然后切块，上锅蒸熟。
姜南把碗里的番薯压成泥，加淀粉，鸡蛋，少许盐，最后放入黑芝麻。
顺着一个方向搅拌，拌成细腻的泥质物状。